Goran Lelas rođen je u Zagrebu.
Diplomirao je dizajn na Tekstilnom fakultetu u Zagrebu, nakon što čak četiri puta nije bio primljen na Likovnu akademiju.
Nakon završetka studija odlazi u Italiju gdje započinje karijeru u modnom časopisu Vanity. Surađivao je s brojnim modnim časopisama, a najduža mu je osamnaestogodišnja suradnja sa časopisom Vogue.
Osim u Italiji, radi i živi također u New Yorku, Japanu i Hrvatskoj.
Bavio se i dizajnom cipela, igračaka, a kreirao je vlastitu liniju dječje odjeće Monx.
Autor je slikovnice Tajna nestalih misli i 69 lutaka u televizijskoj seriji Slovo na slovo - remakeu kultne jugoslavenske dječje lutkarske serije iz šezdesetih godina.
Surađivao je i izlagao u muzejima u Milanu, Torinu, Rimu, New Yorku, Londonu...
U Hrvatskoj je najviše surađivao s Krešimirom Dolenčićem. Njihova suradnja je započela na operi Aida - koprodukciji šangajske opere i opere iz New Jerseya. S Dolenčićem nastavio je suradnju kao kostimograf i dizajner lutaka na predstavama Čarobna frula, U potrazi za izgubljenom kapljicom i Somewhere City, te operi Cosi fan tute za koju je dobio nagradu za najbolju kostimografiju.
Radio je i kostime za predstave Paola Magellija, Saše Broz, Mustafe Nadarevića i Vanje Matujec.