Rođena u Toulonu, u obitelji porijeklom iz Benina, Julie Dossavi je odrasla jednoj drugoj luci, onoj u Brestu, gdje se i obrazovala u jazz danceu. 1990. diplomirala je tjelesni odgoj i ples, nakon čega je primljena u Centre National de Danse Contemporaine d’Angers, gdje se pridružila trupi Jean-Françoisa Durourea.
1992. bila je plesačica, asistent i trener ceremonije otvaranja Olimpijskih igara u Albertvilleu, a koje je režirao Philippe Decouflé, a godinu dana kasnije kreirala je svoj prvi koreografski solo. 1995. sa svojim je poslovnim i privatnim partnerom Gérardom Gourdotom pokrenula trupu Les Géographes, a 2003. i vlastitu trupu s bazom u Poitiersu.
Kao koreografkinja radila je u Cairo Operi, Kamerunu, Londonu, Marrakechu, Bangui i Čadu, a njezine su koreografije izvođene na festivalima u Châteauvallonu, Montpellieru i Paris Quartier d’été.